Ovaj ikonični irski viski, duboke mahagoni boje, sazrevao je najmanje 19 godina u ručno odabranim Oloroso šeri i burbon buradima, a zatim još dve godine u buradima Madeira koja potiču iz istoimenog portugalskog ostrva, a u kojima je prethodno boravilo vino identičnog imena. Madeira burad posebno su popularna za „finish“ tokom sazrevanja viskija, koji na taj način, pre flaširanja, poprima arome Madeira vina.
Tako je i BUSHMILLS Single Malt 21 YO postepeno je omekšavao i sazrevao pri čemu je preuzeo duboke note zrelog voća i suvog grožđa.
Poseduje bogat ukus crne čokolade i karamela koji prethodi slatkim notama vanile i orašastih plodova.
Bogate arome meda i zrelog letnjeg voća prepliću se sa delikatnim notama slatkih lešnika i kakaa.
Proizveden je u ograničenom broju, pri čemu je svaka boca numerisana
