Akashi Blended Sherry Cask Finish je viski koji je kreirao Mikio Hiraishi, vlasnik destilerije Eigashima koja se ranije zvala White Oak.
Akashi Blended Sherry Cask Finish je mešavina viskija iz različitih izvora i 30% sladnih viskija destilovanih u Eigashima u Japanu. Svi viskiji su odležali u bačvama od američkog hrasta najmanje tri godine, a zatim su odležavali 6 meseci u šeri bačvama.
Ova mešavina ima bogat profil koji izražava note vanile, sušene kajsije i korice narandže. Na nepcu, meku i blagu teksturu prate začinske, drvenaste arome i note suvog voća tipične za viskije sazrelog u bačvi od šerija. Ovo komplementarno sazrevanje oseća se u prilično dugoj i elegantnoj završnici gde se drvene note prepliću sa vinskim notama šerija.
